คุณทำธุรกิจจัดเลี้ยง แต่ดูเหมือนจะไม่สามารถกำหนดราคาบริการของคุณอย่างถูกต้อง? หากใช่นี่คือคำแนะนำที่สมบูรณ์เกี่ยวกับวิธีการสร้างเมนูที่สมบูรณ์แบบและลูกค้าที่ชื่นชอบการกำหนดราคา
ความสำเร็จของธุรกิจจัดเลี้ยงของคุณขึ้นอยู่กับองค์ประกอบหลักสองประการ ประการแรกคือราคาของหลักสูตร มีตัวเลือกการกำหนดราคาที่หลากหลายเช่นนี้ในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงที่ลูกค้าใช้เวลาในการค้นหาบริการจัดเลี้ยงที่เหมาะสมกับงบประมาณของพวกเขา องค์ประกอบสำคัญที่สองคือการรับรู้ ลูกค้าที่มีศักยภาพจะต้องสามารถมองเห็นภาพตัวเองเป็นเจ้าภาพงานที่สมบูรณ์แบบกับคุณ
องค์ประกอบทั้งสองนี้มีลักษณะภายนอกโรงแรมระดับ 5 ดาวซึ่งอาจเพียงพอที่จะดึงดูดลูกค้าได้ในบางครั้ง แต่เมนูอาหารของคุณคือการตกแต่งภายในที่สำคัญ มันเป็นเหตุผลหลักที่ลูกค้าต้องการจ้างบริการจัดเลี้ยงของคุณ และเป็นปัจจัยที่แข็งแกร่งที่สุดที่ทำให้คุณแตกต่างจากคู่แข่ง
คุณจะทำให้เมนูของคุณโดดเด่นและยังคงรักษาราคาของคุณอยู่ในช่วงที่เหมาะสมได้ อย่างไร? นี่คือแนวคิดสิบข้อที่คุณควรนำไปใช้:
10 เคล็ดลับอัจฉริยะสำหรับการสร้างเมนูอาหารและราคาที่สมบูรณ์แบบ
1. ขยายข้อเสนอของคุณ
ในความเป็นจริงไม่มีสิ่งเช่นเมนูการจัดเลี้ยงที่สมบูรณ์แบบหรือราคา สิ่งที่คุณสามารถทำได้คือทำให้เมนูของคุณดึงดูดลูกค้ามากที่สุด การรับความต้องการทางวัฒนธรรมและอาหารพิเศษเป็นวิธีที่ดีในการดึงดูดลูกค้าที่หลากหลาย ตัวอย่างคือการนำเสนอเมนูที่กำหนดเองสำหรับมังสวิรัติ
การขยายข้อเสนอของคุณอาจไม่จำเป็นต้องทำให้คุณเป็นหนึ่งในผู้ขายอันดับต้น ๆ ในตลาดของคุณ แต่มันจะช่วยเพิ่มฐานลูกค้าของคุณอย่างดุเดือด
2. แขกของคุณสำคัญที่สุด
เมนูอาหารของคุณจะต้องเหมาะสมกับรสนิยมของแขกที่คาดว่าจะเข้าร่วมกิจกรรม ไม่มีจุดในการจ่ายเงินสำหรับรายการอาหารถ้าแขกส่วนใหญ่ของเหตุการณ์จะชอบอะไรที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณต้องคำนึงถึงความพึงพอใจของแขกก่อนที่จะทำการสรุปเมนูสำหรับกิจกรรม ในสาระสำคัญไม่มีเมนูขนาดเหมาะกับทุกคนจัดเลี้ยง การตั้งค่าแตกต่างกันไปตามเหตุการณ์
3. พิจารณาฤดูกาล
เมนูอาหารของคุณ ณ เวลาใด ๆ จะต้องสอดคล้องกับฤดูกาล สำหรับฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเมนูอาหารของคุณควรมีอาหารเบา ๆ และสำหรับกิจกรรมฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวอาหารจานร้อนแสนอร่อยจะสมบูรณ์แบบ ดังนั้นคุณต้องรวมผลผลิตตามฤดูกาลในเมนูจัดเลี้ยงงานแต่งงานของคุณ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณประหยัดค่าใช้จ่าย
4. พิจารณาเหตุการณ์
เมนูอาหารของคุณจะต้องตรงกับธีมของเหตุการณ์ ตัวอย่างเช่นหากคุณกำลังมีงานแต่งงานสไตล์วินเทจอย่านำเสนออาหารเช่นอาหารรสเลิศไส้กรอกและบดหรือจานฟุ่มเฟือย ทำไม? เหตุผลก็เพราะอาหารประเภทนี้ไม่เหมาะกับงานแต่งงานแนววินเทจ แผ่นฟุ่มเฟือยค่อนข้างเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานแต่งงานที่หรูหรา
5. มีรายการพิเศษของคุณ
คุณควรชี้ให้เห็นอย่างน้อยหนึ่งข้อเสนอเป็นพิเศษของคุณ มันอาจเป็นของหวานที่เป็นเอกลักษณ์หรืออาหารเย็น อย่างไรก็ตามคุณต้องจำไว้ว่าไอเท็ม " พลาดไม่ได้ " นี้จะทำหน้าที่เป็นข้อเสนอการขายที่ไม่เหมือนใครของคุณซึ่งแตกต่างจากบริการจัดเลี้ยงของคุณจากการแข่งขัน รายการนี้เป็นสิ่งที่ลูกค้าหมายถึงส่วนใหญ่เมื่อพวกเขาถามคำถามเช่น “ คุณจะแนะนำอะไร” หรือ “ คุณจะเสนออะไร?”
6. นำเสนอช่วงราคาที่กว้าง
เมนูอาหารของคุณควรประกอบด้วยอาหารของยางรถยนต์ราคาต่าง ๆ เพราะมันหมายถึงคุณค่าทั่วกระดาน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเสนอราคาต่ำสุดของคุณจะขายผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงของคุณอย่างน้อย 10 ต่อ 1 แต่ถึงกระนั้นหลายคนก็ชอบที่จะเชื่อมโยงกับคุณภาพแม้ว่าพวกเขาจะไม่สามารถจ่ายได้
ดังนั้นเหตุผลของคุณในการนำเสนอทั้งตัวเลือกระดับสูงและระดับต่ำคือการทำให้ลูกค้ารู้สึกสำคัญ การนำเสนอเมนูราคาถูกทั้งหมดสามารถส่งสัญญาณว่าคุณประเมินมูลค่าทางการเงินของลูกค้าต่ำเกินไป แม้ว่าคุณจะแน่ใจว่าลูกค้าจะไม่เลือกข้อเสนอระดับไฮเอนด์ของคุณก็ยังคงเสนอเป็นตัวเลือก
7. ส่งเสริมการมองเห็น
นำเสนอเมนูของคุณในลักษณะที่ทำให้เกิดภาพในใจของลูกค้า ผู้คนมักจะซื้อสิ่งต่าง ๆ ได้ง่ายขึ้นหลังจากที่พวกเขาถูกทำให้เข้าใจว่าสิ่งเหล่านั้นจะเป็นอย่างไร คุณต้องการให้ลูกค้าของคุณจินตนาการว่างานของพวกเขาจะเป็นอย่างไรและมีน้ำลายไหลทุกครั้งที่พวกเขาลองทำเช่นนั้น ดังนั้นให้เลือกคำที่สมบูรณ์แบบเมื่ออธิบายเมนูของคุณและเพิ่มรูปภาพที่น่าสนใจและองค์ประกอบของหน้าอื่น ๆ
8. อาหารและเครื่องดื่มจะต้อง“ เข้ากันได้”
อาหารในเมนูอาหารสำหรับงานควรใช้กับไวน์หรือเครื่องดื่มที่คุณเลือก หากคุณไม่แน่ใจว่าเครื่องดื่มชนิดใดที่ใช้งานได้ดีที่สุดกับรายการอาหารบางประเภทให้เลือกเครื่องดื่มทั่วไปหรือไวน์ที่สามารถไปกับอาหารใดก็ได้ มันดีกว่าการให้อาหารและเครื่องดื่มที่ไม่สามารถไปด้วยกันได้
9. หลีกเลี่ยงอาหารหนัก
แขกของคุณไม่ต้องการที่จะออกจากเหตุการณ์หิว แต่พวกเขายังต้องสามารถลุกขึ้นหลังอาหารได้ ดังนั้นคุณไม่ต้องการให้พวกเขาป่องหรือรู้สึกวิงเวียนหลังกิน ดังนั้นให้อาหารของคุณเบาที่สุด แต่ก็พอใจ
10. สุขภาพเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด
หลีกเลี่ยงรายการอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพในเมนูของคุณ ผู้คนเริ่มตระหนักถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอาหารส่วนใหญ่และพวกเขารวมอาหารมากขึ้นใน“ บัญชีดำ ” ส่วนตัวทุกวัน ดังนั้นคุณต้องระวังว่าอาหารประเภทใดที่ถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพดังนั้นคุณจึงควรระวังให้ดี